Технологическая схема производства шпикачек

Для сосисок, сарделек, шпикачек в натуральной или белковой оболочке, Для 2 – Технологическая схема производства сосисок, сарделек и шпикачек. Способ производства шпикачек предусматривает измельчение исходного мясного сырья, полученного из говядины жилованной с общим содержанием. 27 окт 2013 В отличие от других видов сарделек фарш шпикачек содержит Рис.1 - Технологическая схема производства сарделек «Обеденных». 9 апр 2015 Технологическая схема производства. При использовании шпикачек в тонкоизмельченный фарш за 30…40 секунд до конца. 14 янв 2013 Технологический процесс. Технология производства сосисок и сарделек аналогична технологии вареных колбас с однородной. Общая технологическая схема производства сосисок и сарделек (для шпикачек, сарделей с сыром, мясо, шпик, сыр и др., вносятся в конце этапа. Технологическая схема изготовления полукопчёных колбас · Технология производства вареных колбас · Изучение качества колбасных Шпикачки Мясные хлебы. Ливерные колбасы. Кровяные колбасы. Фаршированные колбасы. 2 мар 2014 Технологический процесс производства вареных колбас, сосисок, шпикачек и сарделек включает в себя следующие технологические. Технологические схемы производства продукции. цеха мощностью 24 тонны вареных, полукопченых колбас, шпикачек и 0,8 т сырокопченых колбас.